Rosso di Valtellina 'Olè' Dirupi 2024

Le vin "Olè" est un Rosso di Valtellina qui nous permet d'apprécier l'un des plus grands cépages du nord de l'Italie, le Nebbiolo, en dehors de son terroir d'élection typique. Il s'agit en effet d'un cépage généralement cultivé au Piémont, qui trouve cependant dans la Valtellina lombarde un berceau où il aime s'installer. Cette bouteille réalisée par Dirupi, jeune réalité productive à suivre, se dévoile avec une personnalité jeune et désinvolte, où ce sont les sensations fruitées qui racontent ce qui se vit au nez et en bouche. Une étiquette qui mûrit uniquement en acier, pour maintenir intacte cette fragrance qui en représente le point fort.

Le vin Rosso di Valtellina "Ole'" naît des raisins en pureté d'un grand cépage, le Nebbiolo. Les vignes poussent à l'intérieur de vignobles en terrasses, situés à une altitude au-dessus du niveau de la mer comprise entre 400 et 450 mètres, caractérisés par des pentes importantes, qui dans certains cas frôlent même 70 % d'inclinaison. Les vignes enfoncent leurs racines dans un sous-sol morainique, riche en sable. Les grappes, une fois récoltées pendant la phase de vendange, fermentent en acier, macérant pendant un peu moins de deux semaines. On poursuit donc avec l'affinage, effectué en acier, pendant une période d'environ 6 mois.

"Ole'" est un vin Rosso di Valtellina qui, dans le verre, prend une teinte légère et limpide, qui rappelle la couleur du rubis. Le nez est dominé par des arômes fruités, qui, au fur et à mesure que le vin se développe, laissent émerger des sensations légèrement épicées. En bouche, il a un bon corps, avec une bouchée de fraîcheur agréable caractérisée par un goût de fruit. Une étiquette avec laquelle la cave Dirupi nous montre comment la Valtellina est vraiment un terroir intéressant pour la culture du cépage Nebbiolo.