Rosso di Montepulciano 'Sabazio' La Braccesca - Antinori 2021

Le Rosso di Montepulciano “Sabazio” de la cave La Braccesca de la famille Antinori est un vin toscan réalisé avec une base importante de Sangiovese, à laquelle une petite pourcentage de Merlot est ajoutée pour le rendre plus doux, rond et fruité. C'est un rouge de corps moyen, vinifié exclusivement en acier, qui mûrit pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. Le profil conserve le visage variétal typique, caractérisé par des arômes fruités parfumés et une fraîcheur expressive immédiate, ce qui rend la dégustation particulièrement agréable. C'est un rouge jeune et très polyvalent dans les accords à table.

Le vin “Sabazio” est un Rosso di Montepulciano qui naît dans les vignes du domaine des Marchesi Antinori La Braccesca, une vaste propriété achetée dans les années 90. La Braccesca se trouve à la frontière entre la zone de Val di Chiana et Cortona et les terres de Montepulciano, dans une zone encore intacte et riche en forêts. Elle couvre une superficie de plus de 500 hectares, dont 340 destinés à la vigne. Le climat et les sols se sont révélés parfaits pour les variétés à baies rouges, qui s'expriment à d'excellents niveaux qualitatifs. Le Merlot est généralement vendangé dans les premières semaines de septembre et environ un mois après, on procède avec le Sangiovese. Les raisins sont éraflés et foulés doucement, puis fermentés et vinifiés séparément en suivant les différentes époques de maturation. Ce n'est qu'à un second moment que l'on procède à l'assemblage définitif. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 4 mois.

Le Montepulciano “Sabazio” de la cave toscane La Braccesca des Marchesi Antinori est un rouge agréablement frais et simple, adapté à être consommé au cours de l'année, afin de pouvoir apprécier au mieux sa jeunesse fruitée. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis plutôt intense. Au nez, il s'ouvre sur des notes florales de rose violette, des arômes fruités de cerise mûre, de prune et de petits fruits à baies rouges. En bouche, il est fluide, avec un centre de bouche juteux et croquant et une finale fraîche, d'une bonne persistance gustative.