Roussanne Chemins de Bassac 2019

verre.verre. Le vin repose ensuite dans des cuves en béton pour une période d’affinage sur lies fines de 5 mois. En cave, le contrôle de la température est scrupuleux, afin d’éviter l’apparition de volatils excessifs et nuisibles. L’embouteillage se fait par gravité, sans aucune intervention de clarification ou de stabilisation, suivant le calendrier lunaire.

Ce Roussanne de Chemins de Bassac se présente à l’œil chargé de son jaune doré, qui est synonyme de belle maturation des fruits et d’hypothèse d’une certaine consistance en bouche. Les arômes sont intenses et rappellent la saison estivale avec des notes de melon et de fruits à chair jaune mûre. Des effluves généreux de chèvrefeuille évoquent le monde floral et enrichissent cette douceur odorante de subtiles notes végétales. En bouche, l’attente d’une dégustation plutôt ronde se confirme, accompagnée cependant d’une coup de fouet minéral et d’une excellente fraîcheur. L’accord idéal parle de finger-food sur la terrasse, ou de terrines paysannes ou de tourte de crabe : mais toujours entre amis !