Roussanne Chemins de Bassac 2023

Chemins de Bassac est un domaine qui a pour objectif ultime la création de vins qui soient le reflet des cépages utilisés et du territoire dont ils proviennent. L’amour pour ce territoire est également souligné par l’étiquette de ce “Roussanne”, créée par une artiste locale : des éléments naturels récupérés dans les vignes sont positionnés sur du papier photosensible pour recréer l’effet des anciens cyanotypes. Une interprétation totale, faite de raisin, terroir et art.

Chemins de Bassac réalise ce “Roussanne” avec des raisins provenant de ses vignes d’environ 30 ans, cultivées en biodynamie sur des terrasses alluviales caractérisées par un sol calcaire et argileux. Les parcelles sont situées à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, au sein d’un magnifique panorama créé par les montagnes derrière et la mer Méditerranée devant. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité et pressés doucement. Une décantation statique à froid est effectuée pour clarifier le moût avant la fermentation spontanée réalisée par les seuls levures indigenes en vetroresina.indigènes en fibre de verre. Le vin repose ensuite dans des cuves en ciment pour un affinage sur lies fines de 5 mois. En cave, le contrôle de la température est scrupuleux, pour éviter l'apparition de volatils excessifs et nuisibles. L'embouteillage se fait par gravité, sans aucune clarification ni stabilisation, en suivant le calendrier lunaire.

La « Roussanne » de Chemins de Bassac se présente à l'œil avec son jaune doré, synonyme d'une belle maturation des fruits et d'une certaine consistance au palais. Les arômes sont intenses et évoquent la saison estivale avec des notes de melon et de fruits à chair jaune mûrs. Des effluves généreux de chèvrefeuille évoquent le monde floral et enrichissent cette douceur odorante de subtiles notes végétales. En bouche, l'attente d'une dégustation plutôt ronde est confirmée, accompagnée cependant d'une touche minérale et d'une excellente fraîcheur. L'accord idéal parle de finger-food en terrasse, ou de terrines campagnardes ou de tarte au crabe : mais toujours entre amis !