Roussette de Savoie Quenard 2024

Le Roussette de Savoie de Domaine Quenard naît sur le territoire de Chignin, dans la belle Savoie. La cave est familiale et a été fondée en 1976, mais l'activité plonge ses racines au dix-septième siècle, avec environ 4 générations qui se sont consacrées à la viticulture : l'excellence de cette dernière est représentée par un maximum de respect pour l'environnement et pour les caractéristiques morphologiques du sol, afin que chaque grappe puisse être le résultat d'un travail attentif et minutieux.

Les vignobles du Roussette de Savoie de Domaine Quenard sont situés sur des terrains caractérisés par des pentes entre 40 et 70 % à environ 400 mètres d'altitude : la célèbre colline de Torméry est la maison de ces vignobles au pied d'une montagne rocheuse et imposante qui freine les vents froids venant du nord. Les plants ont un âge moyen de 30 ans et une exposition sud/sud-est qui garantit une excellente maturation des raisins ; le sol est principalement composé de pierre marnée et calcaire pour des vins au caractère structuré. La récolte des raisins se fait manuellement ; en cave, les levures indigènes déclenchent la fermentation spontanée. Il vieillit 6-9 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Roussette de Savoie de Domaine Quenard se présente dans le verre d'un jaune paille pâle. Au nez, les arômes rappellent le miel d'amande et la noisette, tandis qu'en bouche, il est ample, délicat et raffiné avec un équilibre général qui incite à boire verre après verre. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson cuit à la vapeur, des crustacés et des mollusques ; intéressant avec des viandes blanches, des pâtisseries sèches et des fromages affinés de montagne pour un dessert savoureux.

L'apéritif avec des collègues et des amis est plus agréable en partageant ce vin qui reflète les valeurs du territoire savoyard.