Rufia Tinto Tavares de Pina 2019

Le ‘Rufia’ Tinto de la cave lusitanienne Tavares de Pina représente une interprétation de grâce et fluidité surprenantes, réalisée à partir d'un assemblage de cépages autochtones à baies noires. Nous sommes dans la région viticole de Beiras, dans la partie centre-nord du Portugal, une zone au climat océanique faite de collines, plateaux et montagnes. Pour ne pas dénaturer les attributs territoriaux et variétaux, tout en soulignant la fraîcheur due aux altitudes élevées, l’itinéraire agronomique et œnologique vise à réduire au minimum les interventions, qui de toute façon ne sont jamais invasives.

João Tavares de Pina ‘Rufia’ Tinto provient d'un assemblage de Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) et Rufete (30%), cultivés à environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols constitués d'argile, de granit et de schiste. Les vignes sont cultivées selon une philosophie de production réellement écoresponsable. Une fois la maturité optimale atteinte, les grappes sont récoltées à la main puis foulées dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique spontanée avec environ 2 semaines de macération.sur les peaux. La période suivante de vieillissement se réalise pendant 9 mois dans des cuves en acier et pour 9 mois supplémentaires dans de vieux fûts de chêne. Une fois cette phase du processus de vinification terminée, le liquide est mis en bouteille sans subir aucune filtration.

Le vin rouge lusitanien ‘Rufia’ Tinto de Tavares de Pina est de couleur rubis avec des reflets pourpres. Le nez s'annonce avec de croquants arômes de fruits rouges, tels que cassis et framboise, et des herbes fraîches, pour ensuite évoluer vers des notes délicatement épicées. Doux, élégant et moyennement structuré en bouche, avec une fraîcheur juteuse et des tanins légers. Une bouteille au goût étonnamment puissant malgré la légère teneur en alcool.