Saint-Emilion Grand Cru Chateau Corbin Michotte 2018

Chateau Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru est une expression du territoire bordelais de Saint-Emilion au goût plein, intense et élégant. Le Chateau Corbin Michotte a été fondé en 1726 dans la zone de Corbin, à la frontière de l’aire de Pomerol, près de monstres sacrés de l'œnologie de Bordeaux comme Cheval Blanc et Petrus. Depuis 1760, le domaine est dirigé par la famille Boidron, aujourd'hui représentée par la figure de Jean-Noel, ancien professeur à l’Institut d’Œnologie de Bordeaux, assisté de ses fils Hubert, Emmanuel et Isabelle, qui représentent la huitième génération viticole de la famille. En particulier, Hubert est responsable des vignobles et des vinifications, Emmanuel s'occupe de l'aspect commercial tandis qu'Isabelle est impliquée dans la partie administrative.

Le Saint-Emilion Grand Cru Chateau Corbin Michotte provient d'un assemblage de Merlot (65%), Cabernet Franc (35%) et Cabernet Sauvignon (5%). Ces variétés, représentées par des ceps de plus de 35 ans d'âge moyen, sont cultivées sans l'emploi d'herbicides sur des sols sablonneux caractérisés par une présence abondante de gravier, de silice et de fer. Après la récolte manuelle, les raisins sont foulés dans des cuves en béton, où la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en contact avec les peaux. Ensuite, le moût est mis à vieillir dans des fûts de chêne français, neufs à 70%, et dans des cuves en acier inoxydable pendant une période totale de 23 mois jusqu'à l'embouteillage final.

Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru est d'un rouge rubis intense et impénétrable. Du verre émergent des arômes fruités de cerise, de myrtille et de prune qui se mêlent à des notes balsamiques et d'arômes d'épices douces comme le cacao et la vanille provenant du passage en bois. Intense et puissant en bouche, où la chaleur enveloppante est bien soutenue par la trame tannique soyeuse et par la fraîcheur qui accompagne l'épilogue.