Sake 'Vero' Riso Sake

Le Sake "Vero" est produit par Riso Sake, la première brasserie italienne, née du désir de fusionner l'ancienne histoire de la boisson fermentée japonaise et la tradition de la culture du riz dans les terres du nord de notre péninsule, pour créer un pont entre l'Italie et le Soleil Levant. C'est un Sake réalisé avec un soin artisanal minutieux, soigné dans les moindres détails, pour obtenir la meilleure qualité. Frais, parfumé et fruité il est parfait à déguster au dîner avec des convives curieux et aux goûts raffinés.

Le "Vero" de Riso Sake est une version de Sake au style très classique, inspiré du type de Sake Junmai, qui est produit sans aucune addition d'alcool, pour maintenir la pureté du ferment naturel. La touche italienne consiste, en revanche, à utiliser le riz de la précieuse variété Carnaroli à la place du riz japonais sakamai, généralement utilisé au Soleil Levant. Les grains de riz subissent un polissage d'environ 70%, ce qui permet d'éliminer toute la partie superficielle tout en conservant intact le cœur d'amidon. La fermentation se déroule en utilisant la levure japonaise n° 7, choisie depuis toujours pour produire les meilleurs Sake.

Le Sake "Vero" Riso Sake se fait apprécier pour son plaisir immédiat et sa polyvalence. C'est un Sake au visage harmonieux et équilibré, qui offre une expérience gustative caractérisée par des arômes particulièrement intenses et riches en fruits mûrs et fruits exotiques. La gorgée est douce et crémeuse, caractérisée par une bonne persistance finale. Il peut être dégusté à la fois frais et chaud et se marie très bien à table avec des fruits de mer, du carpaccio de veau, de la viande grillée ou un plateau de fromages très affinés ou bleus.