Sangiovese di Romagna Superiore 'S' Fattoria Monticino Rosso 2025

Le Sangiovese di Romagna Superiore “S” de la Fattoria Monticino Rosso peut être comparé à un lien entre deux terres, deux territoires qui forment ensemble un paradis de l'œnogastronomie italienne : l'Émilie-Romagne. Bien qu'étant déjà en Romagne, le domaine trouve son origine sur les collines qui embrassent Imola, sous la province de Bologne. Cépage à baies noires parmi les plus répandus en Italie, en Toscane en particulier, il a cependant une grande tradition aussi en Romagne, où il apparaît d'ailleurs dans un écrit de 1672 d'un notaire de Faenza.

Le Sangiovese “S” Romagna Superiore de la Fattoria Monticino Rosso voit naître ses raisins dans deux crus particuliers de la propriété : l'un, homonyme de la Fattoria, l'autre nommé Olmo. Le sol composé d'une texture avec une prédominance d'argiles rouges permet d'obtenir un vin avec une structure fine mais décidée sans jamais trahir la nature du Sangiovese. Peu après le début de la seconde moitié de septembre, on commence la vendange, rigoureusement manuelle, et avec une sélection minutieuse des raisins. Amenés à la cave, ceux-ci subissent une macération sur les peaux pendant environ trois semaines à température contrôlée.pour ensuite procéder à la fermentation dans des cuves en acier. Le processus se termine par un affinage en bouteille de 3 mois.

Le ”S” Sangiovese di Romagna Superiore de la Fattoria Monticino Rosso est un vin qui a pour objectif de transmettre à nos sens l'âme chaude et authentique de sa terre et de ses habitants. Avec un rubis aux reflets pourpres, il s'ouvre au nez sur une cerise à l'eau-de-vie et une mûre bien mûre liées par la finesse et l'élégance du poivre noir et du café. Le timide parfum de sous-bois et de violette trahit la paternité du cépage. En bouche la gorgée est tendue mais joyeuse intégrée par le tannin parfaitement intégré et la fine structure. D'une harmonie intrigante, ce Sangiovese est, comme le suggère la lettre sur l'étiquette : sincère, franc et effronté, capable d'être un fidèle interprète d'un cépage et d'un territoire de romantique tradition.