Sauvignon 'Pounamu' Vinultra 2023

Le Sauvignon "Pounamu" de la cave Vinultra est un blanc qui naît dans la région néo-zélandaise de Marlborough, l'une des plus célèbres au monde pour la production de grands blancs. Il s'agit d'un Sauvignon Blanc au caractère typiquement territorial, très éloigné des modèles français de la Vallée de la Loire. Dans l'autre hémisphère, le climat, les sols et les choix de vinification permettent au Sauvignon de s'exprimer avec un éventail aromatique particulièrement riche et expressif, caractérisé par des arômes exubérants et doux de fruits tropicaux, de fruits mûrs, bien équilibrés par une agréable fraîcheur.

Le vin Sauvignon "Pounamu" est réalisé par l'un des meilleurs interprètes du territoire de la Waihopai Valley, une zone particulièrement propice de la région de Marlborough. Vinultra cultive une vingtaine d'hectares de vignes dans une zone à la nature encore intacte et sauvage, avec l'intention de transférer dans le verre la pureté et la richesse d'un territoire aux grandes potentialités. Les importantes variations de température permettent de récolter des raisins sains et avec des profils aromatiques particulièrement mûrs et riches.  Le vin est réalisé avec les meilleurs grappes d'un seul vignoble, qui est cultivé sur un sol constitué de gravier alluvial, très drainant et riche en minéraux. Pour éviter la chaleur, la vendange se déroule la nuit. Après un pressurage doux, le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois en acier.

Le "Pounamu" Vinultra est une étiquette intéressante pour ceux qui souhaitent découvrir le visage que prend ce cépage semi-aromatique dans une terre très éloignée de la France natale. C'est la version la plus simple, fraîche et immédiate, celle qui raconte le mieux les caractéristiques que prend le Sauvignon en terre néo-zélandaise. Il se présente avec une couleur jaune paille clair, avec des reflets verdâtres, qui trahissent sa jeunesse. Il séduit le nez avec une richesse expressive remarquable, qui va des notes de zeste de lime, de pamplemousse, d'accents végétaux, pour s'ouvrir à des notes intenses de fruits tropicaux. La gorgée est cohérente, ouverte et mûr, avec des arômes persistants et une belle fraîcheur en finale.