Sauvignon 'Prail' Colterenzio 2025

Ce vin blanc Sauvignon "Prail" est une belle démonstration de ce qui peut être obtenu lorsqu'il y a une parfaite synergie entre la terre, l'homme et le raisin. C'est une bouteille mesurée, presque didactique, dans laquelle le Sauvignon parvient à se montrer dans toute sa beauté et ses particularités olfactives. Une étiquette bien réalisée, qui recueille le consensus de nombreux passionnés, ainsi que des principales critiques du secteur italien. Si vous envisagez d'organiser un dîner à base de poisson, vous avez trouvé le vin qu'il vous faut!

Le Sauvignon "Prail" naît des raisins éponymes en pureté, que l'équipe de Colterenzio cultive avec soin et dévouement sur des pentes caractérisées par un sous-sol principalement calcaire d'origine morainique, situées à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rendements sont faibles, caractéristique qui unit toutes les étiquettes de la cave, et ne dépassent jamais 55 hectolitres par hectare. Les baies, une fois récoltées pendant la vendange, fermentent alcooliquement dans des conteneurs en acier pendant une période de deux semaines. Ensuite, on

passe à la phase finale de l'affinage, où le vin reste en contact avec ses propres levures pendant 6 mois en acier, à l'issue desquels il est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le Sauvignon "Prail" se présente, à l'examen visuel, avec une couleur paille légère, pas trop marquée. Le bouquet de parfums qui se développe au nez met en évidence des notes typiquement variétales, où le buis et les herbes aromatiques se dressent en protagonistes incontestés du profil olfactif. En bouche, il est léger, élancé et désaltérant, avec une gorgée caractérisée par un goût salin et minéral, parfaitement équilibré dans chacune de ses composantes. Un blanc alto-adige élégant, qui confirme encore une fois la grande capacité de Colterenzio à réunir plus de 300 sociétaires dans des étiquettes artisanales de haute qualité.