Sauvignon 'Sottomonte' Ronco del Gelso 2024

Le Sauvignon "Sottomonte" de la cave Ronco del Gelso est un blanc parfumé, frais et savoureux. Il interprète très bien les meilleures caractéristiques de ce cépage semi-aromatique d'origine française, qui est cultivé dans la zone collineuse qui descend de Cormons vers la plaine isontine. C'est une version de Sauvignon plutôt riche et intense qui, grâce à un affinage en bois, offre un goût plein et mûr, avec de plaisantes notes fruitées d'une belle richesse aromatique et une persistance gustative.

Le Sauvignon "Sottomonte" est le fruit du désir de réaliser de grands vins dans une terre toujours vouée comme le Frioul-Vénétie Julienne. La cave Ronco del Gelso cultive environ 26 hectares dans le territoire qui s'étend de Cormons vers le fleuve Isonzo. Le climat peut bénéficier de la protection des montagnes au nord et des douces brises de la mer Adriatique qui remontent du sud. Les sols sont pauvres et très drainants, constitués de peu de terre reposant sur un sous-sol profond de galets et de pierres d'origine fluviale ancienne. Ces conditions particulières rendent la vigne naturellement peu productive en termes quantitatifs, mais capable de fournir des grappes de haute qualité et de concentration aromatique. L'enherbement alterné des interlignes, une gestion de la vigne respectueuse de l'écosystème environnemental et un travail en cave extrêmement soigné, permettent de réaliser des étiquettes qui sont un miroir fidèle de ce terroir frioulan particulier.

Le vin Sauvignon "Sottomonte" est l'un des blancs phares de Ronco del Gelso, parfait mariage entre typicité variétale et terroir. À la fin de la vendange, les raisins subissent une courte macération à froid. Après un pressurage doux, le moût est dirigé vers une fermentation à basse température avec des levures sélectionnées. Le vin vieillit pendant un an en fûts de chêne de 25 hectolitres, avant d'être mis en bouteille. La couleur est jaune paille avec des reflets lumineux. Le profil olfactif rappelle des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de fruits jaunes mûrs et d'herbes médicinales. En bouche, il est intense avec une aromatique marquée, qui s'étend vers un centre de bouche avec un fruit doux et riche, bien équilibré par une finale de fraîcheur vive, qui se termine sur des sensations agréablement salines. C'est un blanc idéal pour ceux qui aiment l'harmonie, l'équilibre et la complexité.