Soave Classico 'Otto' Prà 2025

Le Soave "Otto" de Graziano Prà est l'un des vins de référence lorsqu'on parle de cette zone historique, située à quelques kilomètres à l'est de Vérone. Il est produit avec de la Garganega en pureté, un cépage autochtone à baies blanches, qui dans la zone Classique de Soave, sur des sols de basaltes noirs d'origine volcanique ancienne, a trouvé les meilleures conditions pour produire des vins aux arômes floraux et aux notes de fruits jaunes, enrichis de nuances minérales. Graziano Prà a su interpréter au mieux ce territoire, dans le signe de la fraîcheur et de l'élégance.

Le Prà Soave Classico "Otto" naît des raisins des vignes situées dans le domaine familial historique de Monteforte d'Alpone, au cœur de la zone Classique. Les vignes sont cultivées sur des sols d'origine volcanique, à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres, avec une exposition sud-est. Les vignes ont un âge compris entre 30 et 60 ans et le système de culture est la traditionnelle pergola veronaise, qui fournit un rendement par hectare inférieur à 70 quintaux. La vendange est effectuée, selon les années, entre la mi-septembre et la mi-octobre. Après le pressurage doux des raisins, on procède à fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée de 16-18 °C. Le vin mûrit en acier pendant quelques mois avant d'être mis en vente.

Le vin Otto est un Soave Classico de Graziano Prà qui exprime merveilleusement les caractéristiques de la Garganega et des sols volcaniques de Monteforte d'Alpone. L'affinage en acier, en effet, contribue à exalter le profil variétal des raisins dans le signe de la finesse et de la fraîcheur, valorisant également les typiques notes minérales du terroir. La couleur est jaune paille. Au nez, il s'ouvre sur de délicats parfums de fleurs blanches, de plaisants arômes fruités de pêche jaune et d'abricot. La bouche est agile et fraîche, avec un fruit juteux, une bonne persistance aromatique et une finale qui se termine sur des notes salines et minérales.