Soave 'Monte Ceriani' Tenuta Sant'Antonio 2023

Le blanc vénitien « Monte Ceriani » est un Soave réalisé par la Tenuta Sant'Antonio avec un profil élégant et raffiné, qui captive le nez de ceux qui le goûtent grâce à un tourbillon de parfums envoûtants. Ce ne sont pas seulement les notes olfactives qui séduisent, mais la cour est également poursuivie en bouche, où se présente une gorgée fluide et fraîche, dans laquelle on perçoit une bonne salinité. Ainsi se complète le portrait d'une étiquette qui ne peut que convaincre les amateurs de vins blancs, et qui, de plus, se présente avec un prix final qui mérite plus d'une réflexion.

Ce « Monte Ceriani » est un Soave qui naît de l'utilisation en pureté de raisins Garganega, cultivés par l'équipe de la cave Sant'Antonio au sein du cru qui donne son nom à l'étiquette. Il s'agit en effet d'un terroir particulièrement propice à ce cépage, caractérisé par un terroir franco-argileux où l'on note la présence de limon, situé à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange, sont pressés doucement, pourpuis fermenter en acier, en macérant à froid. On poursuit ensuite avec l'affinage, effectué pendant plusieurs mois en acier, à l'issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin Soave « Monte Ceriani » se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée par de légers reflets qui tendent vers le verdâtre au bord du verre. Le nez pullule de notes variées, où il n'est pas difficile de retrouver des touches agrumées et des sensations florales, rehaussées également par des nuances plus herbacées. En bouche, il est léger, élancé et désaltérant au palais, avec une gorgée rafraîchissante, marquée par une bonne minéralité. Une bouteille avec laquelle la Tenuta di Sant'Antonio rend hommage à l'une des appellations les plus représentatives de l'ensemble du terroir vénitien.