Trento Spumante Brut 'Perlé' Magnum Ferrari 2014

Le Brut Perlé Magnum de Ferrari est un vin mousseux de méthode classique millésimé qui mûrit sur lies pendant 60 mois. Il représente l'une des excellences de la Cantina Ferrari et, plus généralement, de la viticulture spumantistique du Trentin. C'est un Chardonnay pur au profil frais, typique des régions montagneuses, qui exprime une riche complexité et intensité aromatique. Un vin mousseux qui séduit par ses délicates notes florales, ses fruits mûrs, et ses nobles arômes évolutifs de croûte de pain et de fruits secs.

Le Trento Spumante Brut Perlé est un Blanc de Blancs produit par la Cantina Ferrari, à partir d'une sélection minutieuse des meilleures raisins de Chardonnay provenant de vignobles cultivés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest. Dans ces conditions climatiques particulières, le Chardonnay mûrit lentement, conservant une grande fraîcheur même à pleine maturité. La possibilité de compter sur une large gamme de parcelles avec des caractéristiques différentes garantit toujours d'avoir un large choix et de pouvoir sélectionner des raisins de qualité à chaque millésime. Après la vendange manuelle, on procède à la vinification traditionnelle.vinification en blanc des vins de base. Une fois la période d'affinage terminée, on passe à la création de la cuvée et à la période de repos sur lies, qui dure au moins 60 mois avant de procéder au dégorgement.

Le Spumante Brut Perlé de la Cantina Ferrari est l'une des étiquettes qui représente le mieux la grande tradition spumantistique du Trentin. Dans cette terre, le Chardonnay est présent depuis des siècles et s'est très bien acclimaté au climat frais de la région. Il fournit des raisins très adaptés à la création de bases spumantes pour élaborer des méthodes classiques d'excellence, qui savent allier complexité et fraîcheur. La couleur est jaune paille avec de brillants reflets dorés. Le bouquet est intense et nuancé, avec des parfums de fleurs blanches, des arômes fruités et agrumés, des notes de pain brioché, d'amande grillée et d'épices. La bouche est caractérisée par un élan de grande vivacité, qui s'ouvre sur un centre de bouche riche et complexe. La finale est agréablement fraîche, longue et persistante.