Trento Spumante Brut Riserva 'Perlé Rosé' Ferrari 2016

Le Brut « Perlé Rosé » Réserve est un Trento Spumante qui caresse le palais avec une effervescence envoûtante et délicate, qui risque de faire finir la bouteille trop vite. Un assemblage où, aux côtés du Pinot Noir, on trouve 20 % de Chardonnay, des cépages qui savent s'intégrer parfaitement les uns aux autres, donnant naissance à un corps et une harmonie de parfums équilibrés. Ferrari, grand point de référence en Italie pour ce qui concerne la production de Méthode Classique, étonne avec une étiquette pour le moins chic, à réserver pour les toasts et les occasions les plus importantes.

Ce Réserve « Perlé Rosé » est un Trento Spumante Brut issu de l'heureuse union de deux cépages internationaux, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les raisins de ces deux variétés poussent dans des vignobles au profil collineux, situés sur les pentes des montagnes du Trentin, à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres, exposés vers le sud et le sud-est. Les raisins, récoltés manuellement vers la mi-septembre, sont travaillés selon le processus typique de production de la Méthode Classique, effectuant la seconde refermentation en bouteille. Le vin reste ensuite en contact avec ses propres "levures, pendant au moins 60 mois.

Le Trento Spumante Brut “Perlé Rosé” Riserva se présente dans le verre avec une belle couleur, qui rappelle la teinte du rose ancien, très élégante ; le perlage est fin, subtil, d'une excellente persistance. Le éventail de parfums qui compose l'identité de cet Spumante raconte des notes larges, où l'on retrouve les petits fruits rouges, alternant avec des nuances plus florales et d'écorce d'agrumes. En bouche, il a un excellent corps, raffiné, avec une gorgée extrêmement douce, qui révèle une grande persistance. Une étiquette dotée d'une âme aristocratique, avec laquelle Ferrari offre la bouteille parfaite à déboucher lors d'une soirée à passer sous le signe du romantisme.