Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Clelia Coppo' Coppo 2021

Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut “Clelia Coppo” de la cave piémontaise Coppo est un Millésimé raffiné et élégant réalisé selon le modèle des grands Champagne Rosé. Il est, en effet, produit à partir d'un cépage de Chardonnay, auquel on ajoute un petit pourcentage de Pinot Noir vinifié en rouge, qui apporte couleur, arômes et structure à la cuvée. Frais et subtil, il exprime des arômes floraux et de petits fruits rouges, sur une texture gustative harmonieuse et équilibrée. C'est un Méthode classique idéal à déguster avec des crustacés, un plateau de charcuterie ou des antipasti de la mer.

Le “Clelia Coppo” Metodo Classico Rosé Brut est produit par l'une des caves piémontaises qui peut se vanter d'une ancienne tradition dans le domaine des vins effervescents. Ses étiquettes sont désormais devenues des références solides pour tous les passionnés. Les vignes sont cultivées à une altitude de 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-est sur des terrains de marnes calcaires et sablonneuses. À la fin de la vendange, les meilleurs grappes de Chardonnay sont pressées très délicatement pour extraire uniquement le moût de fleurs. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Au moment de la création de l'assemblage, aux vins de base de Chardonnay est ajouté du Pinot Noir vinifié en rouge. La refermentation se déroule en bouteille selon le Metodo Classico, avec un vieillissement sur lattes de 36 mois, avant de procéder au dégorgement.

Le Rosé Brut “Clelia Coppo” est un Metodo Classico Millésimé produit par la cave Coppo. C'est une belle expression de la grande tradition des vins effervescents piémontais, qui se distingue par une finesse expressive particulière, fruit de raisins de haute qualité et d'une élaboration soignée et patiente. Dans le verre, il se présente avec une couleur rose pâle aux légers et lumineux reflets cuivrés, traversés par un perlage fin et persistant. Il séduit par des parfums rappelant de délicates notes florales, des arômes de framboise, de cassis, de fraises des bois et des souvenirs de croûte de pain. Élégant et parfumé en bouche, il a une attaque crémeuse et douce, qui s'étend vers une finale fraîche et savoureuse. Une excellence à découvrir le visage rosé des bulles piémontaises.