Spumante Rosé 'Puro' Movia 2020

Le Puro Rosé de Movia est un spumante riche et fascinant, produit selon la méthode ancestrale. Les Puro, tant dans la version blanche que dans celle rosé, sont peut-être les produits les plus représentatifs créés par la famille Movia, notamment en raison de la méthodologie particulière de dégorgement qui implique ceux qui consomment la bouteille. La bouteille doit être conservée strictement à l'envers, afin que les résidus présents dans le liquide se dirigent vers le bouchon, elle doit être immergée dans la glace au moment de l'ouverture et débouchée à l'envers dans cette position, de manière à ce que la pression du vin élimine automatiquement les sédiments. Au-delà de la présentation scénique, le "Puro" s'avère être une bulle d'une rare complexité, en plus d'être extrêmement polyvalent.

Le vin Puro Rosé est obtenu à partir d'un assemblage qui prévoit une majorité de Pinot Noir, avec un complément de Ribolla et de Pinot Grigio. C'est un spumante qui déborde d'énergie, selon les Movia, et une agriculture qui n'utilise pas de produits chimiques ou de synthèse a certainement contribué à atteindre ce résultat. Vendange manuelle tardive, et début de la fermentation spontanée en cave après une sélection minutieuse des grappes.sélection des grappes. Macération délicate d'une journée sur les peaux, puis le liquide est mis dans des fûts en bois où il vieillit pendant 4 ans, afin de se stabiliser naturellement.

Le Puro Rosé de Movia se présente dans le verre avec un délicat rose cerasuolo, et une effervescence extrêmement fine et persistante. La première olfaction dénote une extrême complexité et définition, dans un tableau où se détachent nettement des notes de fruits rouges croquants, tels que le cassis et les framboises, des fruits secs et une légère note fumée de grain brûlé. Bien qu'il soit difficile de se détacher du verre, c'est en bouche qu'il révèle ses meilleures cartouches, où il parvient à allier de manière savante une matière riche à la fraîcheur et à la salinité. Bulle complexe et complète, parmi les expressions de rosé les plus intéressantes dans sa catégorie de prix.