Syrah 'Collezione Privata' Isole e Olena 2020

Le Syrah “Collezione Privata” d'Isole e Olena est produit dans le territoire situé entre la province de Florence et celle de Sienne. La cave est familiale depuis les années 50, lorsque la famille De Marchi a décidé d'investir dans certains parcelles de terre en Toscane. En 1976, c'est Paolo De Marchi qui a donné un coup d'accélérateur à l'activité, après sa expérience dans la Napa Valley : des techniques de cave modernes et mises à jour, l'ajout de cépages internationaux aux Sauvignon et Canaiolo déjà présents et une qualité supérieure dans chaque bouteille mise sur le marché. Aujourd'hui, l'activité est encore sous sa gestion et le travail quotidien dans les vignes et dans la cave reçoit constamment approbation et reconnaissance.

Les raisins du Syrah “Collezione Privata” d'Isole e Olena se développent dans des vignobles qui s'étendent sur environ 56 hectares entièrement plantés. L'altitude atteint 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'exposition est idéale, car les rayons du soleil atteignent constamment les rangées pour garantir une pleine maturation des raisins au moment de la récolte.Le travail dans les vignes est orienté vers le respect de l'écosystème environnant les vignobles : terres vallonnées composées principalement d'argile et de pierre ardoise, entourées de forêts denses. La récolte des raisins se fait manuellement dans la seconde quinzaine de septembre ; en cave, la fermentation alcoolique se déroule en acier, suivie d'un long affinage d'abord en barrique puis en grand fût.

La couleur du Syrah "Collezione Privata" d'Isole e Olena est un rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, on perçoit des nuances de fruits rouges des bois comme la framboise et le cassis, des épices douces comme la vanille et en finale des notes de cuir et de chocolat noir ; en bouche, il est rond, vivant et élégant avec des tanins souples et bien intégrés à la dégustation qui est rappelée verre après verre. Il est conseillé de l'associer à des plats à base de viande rouge cuisinés selon des recettes toscanes traditionnelles, des charcuteries de moyenne maturation et des plats de pâtes assaisonnés de sauces élaborées ; intéressant aussi avec des fromages affinés au lait de vache. Idéal pour une soirée d'hiver devant la cheminée.avec un bon livre, savourant un produit issu d'un travail attentif et conscient qui sait mettre en valeur les potentialités de la terre toscane.