Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

extrêmement doux, visant à maintenir l'intégrité des baies. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée par des levures indigènes et le moût, après avoir macéré avec les marcs pendant trois semaines, est transféré en barriques de chêne français, où il séjournera pendant 24 mois.

À la fin de cet élevage, le Castagno de Fabrizio Dionisio en ressort puissant, harmonieux et équilibré, caractérisé par une robe rouge rubis impénétrable et dense en pigmentation, traversée par des éclats violacés. Au nez, il présente une grande profondeur d'arômes, principalement fruités de cassis et de framboises en confiture, avec des détails herbacés de fougère et de maquis méditerranéen entourés d'une pincée de poivre blanc, senteur qui revient également à l'analyse gustative avec une perception de richesse et de matière. La dégustation se termine par une fraîcheur vive et une trame tannique serrée, qui rendent la gorgée satisfaisante et confortable.

très doux, visant à maintenir l'intégrité des baies. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée par des levures indigènes et le moût, après avoir macéré avec les marcs pendant trois semaines, est transféré en barriques de chêne français, où il séjournera pendant 24 mois.

À la fin de cet élevage, le Castagno de Fabrizio Dionisio en ressort puissant, harmonieux et équilibré, caractérisé par une robe rouge rubis impénétrable et dense en pigmentation, traversée par des éclats violacés. Au nez, il présente une grande profondeur d'arômes, principalement fruités de cassis et de framboises en confiture, avec des détails herbacés de fougère et de maquis méditerranéen entourés d'une pincée de poivre blanc, senteur qui revient également à l'analyse gustative avec une perception de richesse et de matière. La dégustation se termine par une fraîcheur vive et une trame tannique serrée, qui rendent la gorgée satisfaisante et confortable.