Syrah 'Istranzu' Berritta Dorgali 2020

Le Syrah ‘Istranzu’ représente l'une des étiquettes de plus grande valeur et prestige réalisées par le domaine sarde Berritta Dorgali. L’appellation de cette bouteille signifie “étranger” en langue sarde, entendu de manière respectueuse comme un hôte d’honneur, soulignant l’origine alloctone du Syrah par rapport à la Sardaigne. C'est Maurizio Saettini, agronome toscan et ami de l'œnologue de Berritta Roberto Gariup, qui a suggéré sa plantation après avoir vu le territoire de Dorgali. Comme pour d'autres étiquettes de la cave, l’illustration du Syrah ‘Istranzu’ a également été confiée au talent artistique de l’illustrateur dorgalese Maurizio Brocca.

‘Istranzu’ Berritta Dorgali Syrah est produit à partir de raisins de la même variété internationale cultivés en régime biologique certifié. Les ceps, âgés d'environ 20 ans, sont situés à une altitude de 180 mètres au-dessus du niveau de la mer et reposent sur des sols drainants issus de la désintégration granitique. Entre la fin août et le début septembre, la récolte manuelle des grappes, qui sont ensuite égrappées et foulées dans des cuves tronconiques en chêne français pour la fermentation alcoolique spontanée associée à 20-30 jours de macération sur les peaux, avec des remontages manuels répétés. Après cette période, on procède à la pressurage délicat de la masse à l'aide d'un pressoir manuel et le liquide vieillit ensuite de 12 à 24 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille, qui se fait sans filtration préalable.

Berritta Dorgali Syrah ‘Istranzu’ a une couleur rouge pourpre sombre aux reflets violacés. Un profil olfactif engageant défini par des notes de cerise, de prune et de fruits des bois en confiture, combinées à des touches épicées de tabac et de cacao amer. La saveur est chaude et enveloppante, intense et corsée, avec une texture tannique soyeuse et une finale persistante.