Terrano Castelvecchio 2022

Le Terrano de Castelvecchio est un vin exubérant, capable de conquérir l'âme de ceux qui ne connaissent pas ce cépage frioulan particulier. L'essence au nez raconte diverses nuances de fruits, même sauvages, tandis qu'en bouche, il s'ouvre sur une gorgée savoureuse pas trop intense, caractérisée par une tannicité intéressante, qui rend la dégustation solide et sûre. Une étiquette qui témoigne du lien avec le territoire d'un domaine qui, depuis toujours, raconte les terres karstiques avec authenticité.

Le rouge Terrano est réalisé par le domaine Castelvecchio à partir de raisins en pureté de Terrano, cépage autochtone du Friuli Venezia Giulia. Les vignes se trouvent dans le magnifique contexte paysager du Parc Naturel du Carso, et enfoncent leurs racines dans un sol fait de roches calcaires et de terres rouges riches en minéraux. Entre les rangs souffle le vent de Bora, capable d'apporter d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins sont pressés doucement, et le moût fermente dans des contenants en acier inoxydable. La phase finale dure au total 9 mois et se déroule en acier; à la fin de cette période, le Terrano est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin Terrano Castelvecchio se présente à l'œil avec une couleur rubis intense et concentrée, caractérisée par quelques légers reflets tendant plus vers le violacé. C'est le fruit qui est sans conteste le protagoniste du parcours olfactif qui se dessine au nez, décliné avec des touches intenses qui enflamment largement les narines. Il entre en bouche avec une gorgée de corps moyen, où l'on apprécie une veine minérale gustative évidente, enrichie par une fraîcheur et un tannin fort et marqué. Un vin intéressant aussi en cuisine, qui, s'il est bu jeune, s'accorde bien avec les poissons "gras", comme la carpe et l'anguille.