Friulano Borgo San Daniele 2021

Der Friulano vom Weingut Borgo San Daniele ist ein wahrer Genuss, denn er repräsentiert diese Rebsorte und ihr Terroir perfekt . Das Weingut wurde 1990 von den Geschwistern Mauro und Alessandra Mauri gegründet und bewirtschaftet heute 18 Hektar Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus. So wird das wertvolle regionale Erbe respektiert und für zukünftige Generationen bewahrt. Von Anfang an konzentrierten sich Mauro und Alessandra auf die traditionell in der Region angebauten Rebsorten, darunter auch Friulano. Der Name San Daniele stammt von der gleichnamigen Straße in Cormons, wo sich das Weingut befindet.

Der Friulano von Borgo San Daniele wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Rebsorte hergestellt, die nach biodynamischen Prinzipien in Braida della Colubice, Gemeinde Cormons, angebaut werden. Im Keller werden die Trauben schonend gequetscht, gefolgt von einer kurzen Maischegärung und anschließendem sanften Pressen. Der so gewonnene Most durchläuft eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und reift bis zum Frühjahr nach der Lese auf der Hefe. Die achtmonatige Reifung erfolgt größtenteils in Edelstahltanks, wobei 20 % des Weins vor der unfiltrierten Abfüllung in Eichenfässern reifen.

Der Friulano vom Weingut Borgo San Daniele präsentiert sich in einem tiefen Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Sommerfrüchten, Wildblumen und Zitrusfrüchten, abgerundet durch einen Hauch kandierter Orangenschale. Am Gaumen ist er weich und angenehm aromatisch mit einer schönen Frische, die von einer feinen Würze begleitet wird und den typisch süßen Mandelabgang ankündigt. Dank seiner bemerkenswerten Typizität passt dieser Wein hervorragend zu traditionellen friaulischen Gerichten wie „Cjarsons“, einer fast süßen, gefüllten Pasta, die mit verschiedenen Zutaten serviert werden kann.