Toro 'Lagarona Blanco' Bodegas Piedra 2021

Le Toro ‘Lagarona Blanco’ de la réalité viticole Bodegas Piedra se présente comme un vin blanc de corps et de structure, également caractérisé par une excellente complexité sensorielle. Cette bouteille naît du projet de produire un vin blanc élégant à travers un long affinage sur lies fines dans de petites barriques de chêne et de cerisier. À cet effet, trois “Viñedos Singulares” ont été sélectionnés : los Valles, las Brozas et Bocarrage, plantés respectivement en 1945, 1964 et 1965 avec Albillo Real, Malvasia Castellana et Verdejo. À cela s'ajoute un petit pourcentage de Godello de la parcelle de Paredinas, plantée en 1927.

Bodegas Piedra Toro ‘Lagarona Blanco’ se compose d'un assemblage de cépages blancs Albillo Real, Malvasia Castellana, Verdejo et Godello, cultivés selon un régime biologique certifié. La vendange est entièrement effectuée à la main dans des caisses et est suivie d'une sélection attentive des grappes, qui sont ensuite soumises à un foulage et à un pressurage doux avant la fermentationfermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C. Une fois le processus fermentaire terminé, le moût est transféré dans des barriques de chêne français et de cerisier pour un vieillissement de 6 mois sur lies fines, accompagné de batonnage hebdomadaires. Suivent encore 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation définitive.

Le ‘Lagarona Blanco’ Toro de Bodegas Piedra a une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le bouquet propose des arômes de fruits à chair jaune et de fleurs blanches qui se mêlent à des notes d'herbes aromatiques et de maquis méditerranéen, ainsi qu'à de raffinées suggestions boisées. Une dégustation fraîche et enveloppante, savoureuse et légèrement aromatique, avec une finale fascinante et persistante