Trebbiano di Soave 'Massifitti' Suavia 2022

Le Trebbiano di Soave "Massifitti" de Suavia est l'une des rares étiquettes de cette zone historique du Véronèse dédiée à mettre en lumière les qualités de l'une des variétés les plus importantes de notre patrimoine ampelographique. Il s'agit, en effet, d'un biotype qui partage la même génétique que le Verdicchio et le Trebbiano di Lugana, que Suavia a voulu proposer dans sa plus pure expression volcanique et minérale. Élégant, tendu et vertical, il exprime la fragrance d'un fruit mûr et la typique fraîcheur saline du terroir. À essayer absolument avec des plats de pâtes aux fruits de mer et en général avec des plats à base de poisson.

"Massifitti" est un Trebbiano di Soave réalisé par une cave de caractère artisanal, gérée par une famille présente dans ces terres depuis le XIXe siècle. Suavia possède un domaine d'une vingtaine d'hectares dans le cru Fittà, situé dans la zone Classique de Soave. Les raisins de Trebbiano di Soave proviennent d'un vignoble situé à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud. Le sol est d'origine volcanique et est composé de roches de basalte. Les vignes proviennent de vieux biotypes sélectionnés en collaboration avec la Faculté d'Agronomie de l'Université de Milan et le professeur Attilio Scienza, dans le but de récupérer et de valoriser ce vieux cépage à baies blanches historiquement présent dans la région de Soave. À la fin du pressurage doux, on procède à la fermentation spontanée en utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves en acier inox à une température de 14-16 °C. Le vin vieillit pendant 15 mois dans des cuves en acier sur les lies fines et termine son élevage par 12 mois en bouteille.

Le Trebbiano di Soave "Massifitti" de Suavia est un vin à découvrir, qui surprend par sa tension et sa pureté expressive. Le long élevage offre une bouche profonde et complexe, qui évoluera avec le temps vers des notes minérales intéressantes. Il se présente dans le verre d'un jaune paille lumineux et brillant. Le bouquet offre des arômes de fleurs blanches, des fragrances agrumées de lime et de pamplemousse, des arômes de fruits mûrs à chair blanche, de pêche tabac, des nuances d'herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne et des notes iodées et marines. En bouche, il est cristallin et raffiné, avec un fruit mûr et expressif, qui s'étend harmonieusement vers un final salin et de vibrante fraîcheur.