Turi Rosso Salvatore Marino 2024

Le Rouge ‘Turi’ du producteur sicilien Salvatore Marino est une bouteille au chaud étreinte méditerranéenne issue d'une approche de production artisanale authentique. Salvatore Marino a lancé son projet œnologique en 2017, poussé par sa grande passion pour la vigne et pour les anciennes traditions qui lui sont liées, reprenant le flambeau de sa famille qui se consacre à la viticulture à Pachino, à l'extrême sud-est de la Sicile, depuis 5 générations. Parmi les croyances de Salvatore, la durabilité occupe une place importante, dans une optique de respect de l'écosystème qui prévoit l'utilisation de fumier biologique mûr et le recours à la pratique du couvert végétal pour favoriser la fertilité biologique du sol.

Le ‘Turi’ Rosso de Salvatore Marino naît d'une solide base de Nero d'Avola, combinée avec 9 % de Pugnitello et juste 1 % de variétés reliques. Les vignes sont cultivées en alberello pachinese sur des sols de texture moyenne tendant vers le calcaire-argileux, caractérisés par une bonne présence de cailloux. Le vignoble, situé dans la Contrada Buonivini, a une moyenne d'âge de 25 ans, est situé à une altitude de seulement 34 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficied'une exposition plein sud. La vendange manuelle est suivie du foulage et du pressurage des grappes et de la fermentation alcoolique spontanée de 6 jours en contact avec les peaux à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique également réalisée de manière spontanée, le vin vieillit jusqu'au printemps suivant la vendange, moment où il est mis en bouteille.

La couleur du Rouge ‘Turi’ de Salvatore Marino est rouge rubis aux reflets violacés. Des notes de cerise, de fruits des bois et de prune caractérisent le nez, accompagnées de notes d'herbes méditerranéennes et de suggestions minérales. La dégustation est chaude, intense et enveloppante, très juteuse et avec des tanins légers.