Valpolicella Classico Superiore Villa della Torre 2022

Villa della Torre présente son Valpolicella Classico Superiore, un rouge riche et plein produit dans la commune de Fumane, à Vérone. Le domaine a été acheté en 2008 par la célèbre famille Allegrini dans le but de donner vie à un ambitieux contexte artistique, social et œnologique. Cette bouteille reflète le concept français de Château car elle provient directement des vignobles qui entourent la magnifique villa Renaissance éponyme, construite entre le XVe et le XVIe siècle selon le modèle de la domus romaine.

Le Valpolicella Classico Superiore Villa della Torre provient de l'assemblage des cépages autochtones Corvinone (70 %), Corvina (25 %) et Rondinella (5 %). L'utilisation prédominante du Corvinone, au lieu de la plus courante Corvina, reflète l'intention de la cave de réaliser un vin de grande finesse et d'un équilibre qualitatif extraordinaire. Les vignobles reposent sur des sols composés de limon et d'argile, avec une abondante présence de calcaire. Après la récolte manuelle, les grappes sont vinifiées en acier et ensuite la masse est transférée dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 12 mois. Avant la mise sur le marché, le vin passe encore 6mois d'affinage en bouteille.

À la vue, le Valpolicella DOC Villa della Torre Classico Superiore présente une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes vifs de fruits des bois accompagnés de notes d'épices et de vanille, tandis que le goût se caractérise par une bonne structure, une trame tannique subtile et une finale fraîche et persistante qui insiste sur des perceptions fruitées. Une étiquette qui se distingue par sa typicité et sa plaisir, ainsi que par sa remarquable polyvalence dans l'accord mets-vins.