Valpolicella 'Morandina' Prà 2024

La Valpolicella “Morandina” de Prà est un rouge typique du territoire d'où il provient, expression de cépages autochtones travaillés avec un savoir-faire artisanal. Nous avons ici une étiquette harmonieuse, où dans un fond olfactif minéral, nous trouvons des notes nettes d'épices et de petits fruits des bois, prélude à une gorgée fraîche, d'une grande buvabilité. Une étiquette qui témoigne de la capacité du domaine à passer de produits plus exigeants à des rouges plus légers et insouciants, garantissant toujours un excellent standard de qualité.

Le “Morandina” Valpolicella de Prà provient d'un assemblage classique du territoire, où l'on retrouve en différentes proportions Corvina, Rondinella, Oseleta et Corvinone. Ces cépages poussent dans différentes parcelles situées à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposées au sud-est, dans un terroir d'origine glaciaire. Après la vendange manuelle de mi-octobre, les grappes sont laissées à sécher pendant une vingtaine de jours. Une fois le foulage terminé, le moût fermente en acier, réalisant également la malolactique. On procède ensuite à un court affinage final en fûts de chêne d'une capacité de 20 hectolitres.

Le “Morandina” Prà se présente avec une robe de couleur rouge rubis, ornée de contours tendant davantage vers le violacé. Le spectre olfactif est orchestré autour des fruits des bois sauvages, rehaussés de touches plus épicées et de notes minérales, plus évidentes à la fin de l'analyse olfactive. En bouche, il est léger et fluide, avec une texture fraîche et savoureuse, qui révèle à la fin un parfait équilibre entre le goût et l'olfaction avec les notes fruitées et épicées déjà perçues au nez. Une étiquette polyvalente à table, qui, en plus de bien s'accorder avec des charcuteries et des saucisses, est à essayer aussi dans une version plus originale, avec une tranche de thon juste saisi : le résultat vous surprendra !