Valpolicella Ripasso Superiore 'Il Vegro' Brigaldara 2024

Le Ripasso della Valpolicella Superiore « Il Vegro » est un produit qui, grâce à l'équilibre parfait entre altitude, sol et microclimat, permet aux différentes variétés qui le composent de trouver les conditions idéales de croissance, donnant naissance à un vin au caractère harmonieux et à la bonne longévité. Une étiquette où la technique du ripasso du moût sur les marcs de l'Amarone enrichit le bouquet de parfums au nez, contribuant à forger sa personnalité. Brigaldara se confirme comme une cave à connaître et à apprécier pour la qualité indiscutable de ses produits.

Ce Valpolicella Superiore Ripasso « Il Vegro » est une belle expression de ce que les cépages rouges autochtones du territoire peuvent offrir en Vénétie. Il s'agit en effet d'un assemblage où l'on trouve Corvina, Corvinone, Rondinella et un dernier 10 % d'autres cépages locaux, des raisins qui poussent avec le système de la pergola véronaise et du guyot, sur des vignes dont l'âge avoisine les 20 ans. Après la récolte, les baies fermentent avant d'être « repassées » sur les marcs de l'Amarone, qui, grâce à la composante sucrée encore présente, déclenchent une seconde refermentation, qui se prolonge pendant 5 jours. Enfin, on passe à la phase d'affinage, réalisée pendant 18 mois en fûts de chêne de Slavonie.

« Il Vegro » Brigaldara est un Valpolicella Superiore Ripasso qui coule dans le verre en affichant une robe rubis, très intense et profonde. Les arômes qui entourent le nez sont amples et enveloppants, et s'orchestrent autour d'une trame fruitée, enrichie également de touches plus épicées et tertiaires, provenant de la période d'affinage passée en chêne de Slavonie. En bouche, il est de corps moyen, enveloppant le palais, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur et une légère saveur minérale. Un rouge vénitien de grande épaisseur, parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande et de gibier.