Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'San Paolo' Pievalta

sont soumises à un pressurage doux et le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique spontanée entre cuves en acier inoxydable et grands fûts de chêne de 25 hectolitres. La période de maturation qui en résulte dure environ 20 mois et a lieu entre acier, béton et grand fût. Suivent enfin 6 mois d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘San Paolo’ Riserva a une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Riche et complexe, le panorama olfactif est défini par des senteurs intenses de fruits jaunes, d'agrumes, de fruits tropicaux, de jasmin, d'herbes aromatiques et d'amande, accompagnées de perceptions finement minérales. Bonne structure et douceur en bouche, avec une vivacité fraîche-salée qui guide la longue fermeture saline.

sont soumis à un pressurage doux et le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique spontanée entre cuves en acier inoxydable et grands fûts de chêne de 25 hectolitres. La période de maturation qui en résulte dure environ 20 mois et a lieu entre acier, béton et grand fût. Suivent enfin 6 mois d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘San Paolo’ Riserva a une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Riche et complexe, le panorama olfactif est défini par des senteurs intenses de fruits jaunes, d'agrumes, de fruits tropicaux, de jasmin, d'herbes aromatiques et d'amande, accompagnées de perceptions finement minérales. Bonne structure et douceur en bouche, avec une vivacité fraîche-salée qui guide la longue fermeture saline.