Vermouth Rosso Controcorrente

Le Vermouth Rouge de Controcorrente est la version la plus classique et traditionnelle du grand vin épicé piémontais, créé à la fin du XVIIIe siècle par Antonio Benedetto Carpano dans son atelier artisanal au cœur de Turin. Une recette née grâce à des millénaires d'histoire, qui de l'ancienne Rome a traversé le Moyen Âge pour arriver à l'époque moderne. Son agrément a rapidement assuré son succès, non seulement dans la capitale turinoise, mais en Italie et dans le monde. Sa gorgée riche, vineuse et satisfaisante, caractérisée par des notes balsamiques et amères, a contribué à faire naître le rituel de l'apéritif, comme moment social et convivial qui accompagne encore aujourd'hui nos soirées.

Le vin épicé Vermouth Rouge de Controcorrente est un hommage aux meilleures coutumes turinoises, avec le désir de créer un vin épicé au caractère typiquement méditerranéen, ensoleillé et marin. Il est réalisé avec un précieux vin rouge artisanal de la cave vénète de Daniele Piccin. Il s'agit d'un rouge authentique de la Valpolicella, produit avec un assemblage de cépages autochtones du territoire : Corvina, Rondinella et Molinara. Le processus de production se déroule avec une patiente infusion pour extraire tous les parfums et les arômes d'une série de botaniques soigneusement sélectionnées. La recette prévoit l'utilisation, en particulier, de : thym, hélichryse et rhubarbe. L'infusion est additionnée uniquement d'alcool et de sucre, afin de maintenir sa pureté naturelle et d'éliminer les nuances amères de certaines herbes.

Le Vermouth Rouge de Controcorrente exprime toute la fragrance aromatique que l'on peut respirer lors d'une promenade parmi les buissons de la maquis méditerranéen. Il se présente d'une couleur rouge rubis lumineux et offre des parfums intenses caractérisés par des notes épicées, de zeste d'agrumes, d'herbes aromatiques, des touches de résine de pin, des sensations balsamiques, sur un fond intense et agréablement vineux. Riche et ample, en bouche il est doux et enveloppant, avec une gorgée longue, persistante et une finale légèrement amère. Il est parfait à déguster pur ou avec des glaçons ou à utiliser pour réaliser les cocktails classiques de la tradition.