Rioja 'Ecologico' Marques de Caceres 2020

Le Rioja ‘Ecologico’ est un vin rouge immédiat dans ses arômes fruités, appartenant à la ligne biologique du domaine espagnol Marques de Caceres. L'approche biologique moderne adoptée par le domaine consiste à utiliser de la matière organique et des engrais d'origine naturelle destinés à la fois au sol et aux plantes, tout en n'utilisant que du cuivre et du soufre pour la protection des plantes et en ayant recours à des préparations végétales pour stimuler la résistance naturelle de la vigne. La technique de confusion sexuelle est également adoptée dans le vignoble, consistant à libérer des hormones visant à déstabiliser les insectes nuisibles, réduisant ainsi sensiblement leur population.

Marques de Caceres 'Rioja 'Ecologico' se compose d'un assemblage de Tempranillo (75%) et de Graciano (25%), provenant de ceps d'environ 20 ans cultivés selon les principes de l'agriculture biologique à Finca de Barrio, sur des sols rocheux. La récolte est effectuée à la main et les grappes sont ensuite sélectionnées et conservées pendant quelques heures à basse température. Par la suite, on procède au foulage et à la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, accompagnée de 8 à 10 jours de macération sur les peaux. La période de maturation qui suit, de quelques mois, se déroule également en acier, afin de préserver les caractéristiques variétales les plus pures, tout en recherchant une légèreté gustative.

Le Rioja 'Ecologico' Marques de Caceres a une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, des descripteurs fruités de cassis et de framboise émergent, associés à des notes florales de géranium et de violette. En bouche, il est délicat et soyeux, avec des tanins souples, une excellente sapidité et une grande persistance aromatique. Un Rioja parfait à boire jeune en raison de sa remarquable accessibilité et immédiateté.