Whisky Single Malt Double Wood Balvenie 12 Anni

Der Balvenie 12 Years Whisky wird in der gleichnamigen Brennerei hergestellt, die 1892 von der Familie Grant erbaut wurde und sich noch immer in deren Besitz befindet. Dank verschiedener Faktoren, wie dem eigenen Gerstenanbau, der traditionellen Mälzerei, dem Können der Kupferschmiedemeister bei der Wartung der Brennblasen und der Küfermeister bei der Herstellung und Pflege der Fässer sowie dem Können des herausragenden Brennmeisters David Stewart, gilt er als einer der handwerklich hochwertigsten Single Malt Whiskys auf dem Markt. Zum Anwesen gehört auch die 300 Hektar große Farm Balvenie Mains, die einen Teil der verwendeten Gerste liefert. Diese wird auf der einzigen noch erhaltenen Mälzerei in den Highlands gemälzt. Seinen unverwechselbaren Charakter erhält der Balvenie Whisky durch die Reifung in zwei verschiedenen Fasstypen. Zunächst reift er in amerikanischen Fässern, in denen zuvor Bourbon lagerte, bevor er in europäischen First-Fill-Fässern, in denen zuvor Sherry lagerte, seine volle Reife erlangt. Jeder Schritt trägt zur Formung dieses Single Malts bei: Die traditionelle Reifung in Ex-Bourbon-Fässern verleiht dem Destillat Weichheit und Charakter, während die Sherryfässer für Tiefe und Fülle im Geschmack sorgen. Er präsentiert sich in einem bernsteinfarbenen Ton mit kupferfarbenen Reflexen und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Früchten, Unterholz, Trockenfrüchten, Vanille, Zimt, Sherry, Honig, Toffee, einem Hauch von Rauch und Wein mit einem Hauch Sherry. Am Gaumen ist er weich und geschmeidig mit einer interessanten Balance zwischen der Süße von Haselnuss und Zimt und würzigen Noten von Zitrusfrüchten, Lakritz und edlen Hölzern. Der Abgang ist lang, trocken und würzig.