'19-29' Ricci 2017

Il “Castellania” di Daniele Ricci è un rosso generoso e vigoroso a base di uve Barbera, prodotto a Costa Vescovado, in provincia di Alessandria. Questa versione cerca di interpretare il vitigno storico del Piemonte lasciando che sia finalmente il territorio del Tortonese a parlare, per troppo tempo alle spalle di areali di produzione più noti quali Monferrato Astigiano e Albese. Chi coltiva la Barbera in questa zona è consapevole del fatto che dovrà combattere contro le denominazioni più blasonate per emergere; una volta nel calice però questa Barbera saprà stupire, sfoderando un’eleganza che solo la marna di origine tortoniana, di cui il suolo qui è ricco, è in grado di donare.

Il nome dell’etichetta “Castellania” deriva dall’omonimo paese, vicino a Costa Vescovado, che diede i natali al memorabile ciclista Fausto Coppi. Le vigne vecchie da cui provengono i grappoli di Barbera, sono allevate coerentemente con i dettami dell’agricoltura biologica, certificata Bios e nel pieno rispetto della vite e della vita. La scelta della cantina Ricci è stata quella di rifiutare l’utilizzo di sostanze sistemiche che non siano rame e zolfo, anzitutto per una scelta etica che si declina anche a livello salutistico. Quello del vignaiolo Daniele è un progetto agricolo a tutto tondo: vicino ai filari sorgono l’Agriturismo gestito dalla famiglia e i campi, in cui il figlio Mattia ha iniziato a coltivare varietà di grani antichi e mais Ottofile.

La Barbera “Castellania” della cantina Ricci è un’interpretazione viva, elegante e vibrante, che bisogna avere il coraggio e la pazienza di aspettare, per goderne nella sua forma migliore. Daniele la fa fermentare spontaneamente in tini di acciaio, utilizzando solo i lieviti naturalmente presenti nella buccia, la fa macerare sulle bucce per 15 giorni a cappello sommerso e la lascia maturare prima in piccole botti di legno per 24 mesi, poi in bottiglia. Un raffinato girotondo di fiori freschi e frutta rossa che cede lentamente il passo a sensazioni di spezie dolci che aprono le porte a un sorso netto, setoso e verticale che riesce ad amalgamare perfettamente la freschezza del vitigno alla morbidezza conseguente al passaggio in legno. Ossimorica rustica eleganza.