'Acronia' Dalle Ore 2021

‘Acronia’ è un orange wine veneto sinceramente genuino elaborato dalla cantina a conduzione famigliare Dalle Ore all’interno del comune di Trissino, sulla dorsale della Lessinia orientale vicentina. Qui, Girolamo Dalle Ore, antenato degli attuali proprietari, acquistò la tenuta nel lontano 1903 iniziando a produrre vino. Oggi sono Marco e la figlia Benedetta a guidare la cantina seguendo un approccio ecosostenibile, come testimonia la certificazione biologica. Tra le etichette prodotte dalla famiglia, ‘Acronia’ deve il suo nome al fatto di essere nato nel 2020 come progetto fuori dal tempo, “a-cronos”, non ripetibile. Tuttavia, seppur all’origine constava di un blend di Garganega e Durella, con l’annata 2021 è stato riproposto come Garganega in purezza.

Dalle Ore ‘Acronia’ è un 100% Garganega da viti allevate a regime biologico certificato, integrato da pratiche di biodinamica, su suoli argillosi di origine vulcanica, particolarmente ricchi in elementi minerali. I ceppi beneficiano inoltre dell’altitudine di 300 metri sul livello del mare e dell’esposizione a sud-ovest e sud-est dei filari. Quando gli acini hanno raggiunto il grado ideale di maturazione si procede con la raccolta manuale seguita dall’ammostamento delle uve in vasche di acciaio inox, dove si realizza la fermentazione alcolica spontanea associata a 30 giorni di macerazione pellicolare. La maturazione ha luogo sempre in acciaio e si protrae per alcuni mesi, al termine dei quali il vino è imbottigliato senza alcuna filtrazione.

L’orange wine veneto ‘Acronia’ di Dalle Ore è di colore giallo dorato dalle sfumature aranciate. Il bouquet aromatico esprime sentori di frutta a polpa gialla, fiori macerati, frutta tropicale e scorza di limone, sostenuti da piacevoli sbuffi minerali. Sorso morbido e avvolgente, lievemente tannico e gradevolmente sapido e fruttato sul finale.