'Aleato' I Mandorli 2020

"Aleato" è un vino rosato dal carattere fine ed elegante, che viene prodotto da I Mandorli, realtà biodinamica sita nella meravigliosa zona collinare di Suvereto, in provincia di Livorno. La cantina, fondata nel 2002 da Massimo, è oggi una delle più autentiche realtà dell'Alta Maremma e produce vini di grande espressività e delicatezza, caratterizzati da una tipica nota salata. Questo rosato nasce con l'intento di concentrare gli aromi varietali e fruttati dell'uva, proponendosi quindi come un vino semplice e quotidiano, perfetto per la tavola di tutti i giorni.

"Aleato" rosato è un giovane figlio della cantina I Mandorli, cantina vhe prende il nome dai bellissimi alberi di mandorlo che costellano le alte colline di Suvereto. I versanti collinari che da Suvereto guardano verso il Tirreno, possono godere di un clima mediterraneo, sempre mitigato dalle brezze del mare e di terreni rocciosi ricchi di sostanze minerali, tipici della prima fascia dell’entroterra della costa degli etruschi. Le vigne si trovano a circa 300 metri d’altitudine, con esposizione rivolta a nord e sud e sono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, in completa armonia con l’ambiente naturale circostante. La massima attenzione per ottenere uve sane e mature di grande qualità, permette di lasciare in secondo piano il lavoro in cantina, teso solo ad assecondare la trasformazione dei mosti in vino, con il minimo intervento umano e l’obiettivo di ottenere etichette dal volto genuino e schietto.

Il vino "Aleato” I Mandorli è un rosato che nasce da una visione ancora artigianale del vino, in cui la terra e la vigna sono al centro di tutto il processo di produzione. Le fermentazioni si svolgono in modo spontaneo utilizzando soli i lieviti indigeni. Nel calice si presenta con un colore rosato chiaro, lasciando emenrgere un bouquet fresco, marino e fruttato che ricorda aromi di more, ciliegie, sentori di erbe della macchia mediterranea, cenni di grafite e sfumature iodate. Il sorso è delicato e scorrevole, dinamico e profondo, con un finale di limpida freschezza minerale e salina.