'Almare' Calafata 2017

"Almare" di Calafata è un vino toscano realizzato nella zona delle Colline Lucchesi con le uve dei vitigni a bacca bianca storicamente coltivati nel territorio. La base è il classico Trebbiano Toscano, a cui si aggiungono piccole percentuali di Vermentino, Malvasia e Moscato. La vinificazione si svolge con una macerazione sulle bucce, che consente di ottenere un’intensa estrazione. Il vino acquista così un volto più ricco e un profilo espressivo, connotato da aromi ampi, complessi e maturi. È un vino di stampo tipicamente artigianale, dedicato agli appassionati che amano il mondo degli Orange Wine.

Il bianco macerato "Almare" nasce da un progetto nato nel 2011 nell’entroterra della costa toscana. Calafata è una cooperativa sociale, che ha avuto il grande merito di recuperare terreni improduttivi e di riqualificarli all’antica vocazione agricola. La tenuta gestisce una dozzina di ettari di vigne, con alcune parcelle caratterizzate dalla presenza di vecchie viti con più di 70 anni e producono pochi grappoli di alta qualità. In campagna si seguono i principi dell’agricoltura biodinamica, nel massimo rispetto dell’ambiente circostante e con l’obiettivo di lavorare in armonia con la natura. In cantina si adottano protocolli di vinificazione e affinamento molto rispettosi della materia prima, con l’intento di realizzare etichette, in grado di rappresentare fedelmente il territorio.

Il vino "Almare" di Calafata è un Orange Wine di buon corpo e struttura, adatto a chi ama questa particolare metodologia di vinificazione, che si rifà alle più antiche tradizioni.  Le uve provengono da piante di oltre sessant’anni e sono raccolte a piena maturazione. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato, con leggere sfumature aranciate. Al naso esprime profumi di frutta gialla molto matura, agrumi, scorza d’arancio candita, sentori di erbe aromatiche e cenni iodati. Il sorso è profondo e aromaticamente complesso, con un frutto espressivo e un finale fresco, sapido e persistente.