Amarone Classico Riserva 'Vigneti di Ravazzol' Ca' La Bionda 2008

L’Amarone Classico Riserva “Vigneti di Ravazzol” è l’etichetta di maggior prestigio della cantina Ca’ La Bionda. Nasce da una selezione dei migliori grappoli delle vigne più vecchie della tenuta, che vengono fatti appassire per concentrare aromi e zuccheri prima di procedere alla vinificazione. È un Amarone dal volto tradizionale, dal profilo intenso e austero, che si apre a una notevole complessità aromatica e a una lunga persistenza gustativa. Come da consuetudine regionale, è un vino da portare in tavola e da degustare con stracotti e brasati di carni rosse o con selvaggina in umido.

Amarone Classico Riserva “Vigneti di Ravazzol” è un rosso della Valpolicella, famoso e apprezzato per il suo carattere morbido e suadente e la sua grande piacevolezza di beva. Ca’ La Bionda coltiva una tenuta di una trentina di ettari a Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. Si tratta di una realtà storica, che opera dall’inizio del Novecento e ha saputo conservare le migliori consuetudini del passato e l’amore per produrre grandi vini del territorio. I vigneti sono coltivati sui tradizionali terrazzamenti con muretti a secco. In campagna si seguono i principi dell’agricoltura biologica, cercando di mantenere il naturale equilibrio delle piante e dell’ambiente circostante. Tutti i processi di cantina si svolgono con il minimo intervento umano, per produrre vini schietti e autentici.

Il “Vigneti di Ravazzol” è un Amarone Classico Riserva di Ca’ La Bionda prodotto con i vitigni del territorio: Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivati sulla collina di Ravazzol, nella zona di Marano, a un’altitudine di 200-300 metri sul livello del mare, su terreni prevalentemente calcarei. Al termine della vendemmia, i grappoli maturi e sani sono messi ad appassire in appositi locali ben areati per almeno 4 mesi. La fermentazione si attiva in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Il vino matura in botti di rovere da 30 ettolitri per almeno 36 mesi e completa l’affinamento con ulteriori 12 mesi in bottiglia. Nel calice ha un colore rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet è sontuoso, con aromi di frutta rossa matura, amarene sotto spirito, note di morbide spezie, sfumature di tabacco e legni nobili. A palato è ricco, caldo e ampio, con un sorso complesso e tannini setosi. Il finale è armonioso, lungo ed equilibrato.