'Amphora Rosso' Castello di Lispida 2016

Castello di Lispida “Amphora Rosso” è un’etichetta inedita e speciale, che esprime creatività e fascino sin dal primo sorso. Un Sangiovese atipico, che nasce nel cuore del Veneto e viene interpretato con originalità dall’appassionato e giovane Alessandro Sgravatti, vignaiolo intraprendente nelle colline di Lispida. Una bottiglia che esprime la filosofia viticola e di vita di una delle tenute di riferimento nel panorama dei vini artigianali, proponendo in chiave moderna una tecnica enologica usata sin dai tempi degli Etruschi.

“Amphora Rosso” di Castello di Lispida proviene da un piccolo vigneto di Sangiovese situato nel comune di Monselice. Le viti, allevate con l’antico sistema dell’alberello, vengono coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina dove, dopo la diraspatura, vengono vinificate in anfore di terracotta dove avviene la fermentazione alcolica con frequenti follature manuali. Terminata la fermentazione, le anfore vengono sigillate e il vino rimane in macerazione con le bucce per un per un periodo di 6 mesi. In questa fase una lenta micro-ossigenazione consente un’elegante evoluzione della struttura del vino, che assume caratteristiche di rotondità e finezza.

Il prolungato contatto con le bucce di questo rosso di Castello di Lispida permette di proteggere il vino in maniera naturale e garantisce un’estrazione aromatica lenta e intensa. In particolare si ritrovano aromi di frutti rossi, impreziositi da una leggera speziatura e una caratteristica nota minerale. In bocca il sorso è ampio e succoso, ricco e verticale, connotato da un’ottima freschezza e un finale sapido e persistente. Un grande esempio del sorprendente risultato di un metodo di produzione dell’anfora antichissimo, ma sempre attuale.