'Amphora Rosso' Guttarolo

"Amphora Rosso" di Guttarolo si scontra e vince contro gli stereotipi sul vino pugliese: finezza ed eleganza in un Primitivo dall’altopiano delle Murge. È un Primitivo che viene vinificato in anfora a contatto con le bucce per tre settimane e sentenzia a gran voce l’unione tra la rusticità e l’eleganza. La cantina di Cristiano Guttarolo nasce dalla fattoria di famiglia che acquisisce dal nonno nel 2003, riconoscendo il territorio nelle sue potenzialità: buona areazione, terreni calcareo-sabbiosi. Decide di svelare i vitigni della zona e lasciarli esprimere appieno, schietti e netti, nel calice.

Il vino “Amphora Rosso” è un’opera splendidamente riuscita tra le varie sperimentazione che compie Guttarolo. Reimpianta vitigni autoctoni come Susumaniello e Albarella, utilizzando contenitori di acciaio o anfora per fermentazioni spontanee che non appesantiscano il vino, ma che conservino anzi l’autenticità delle annate con tutti i suoi pregi e umori. I vini non vengono filtrati, né chiarificati. Le fermentazioni sono esclusivamente selvagge, catalizzate da lieviti autoctoni. Da un fazzoletto di un ettaro e mezzo con vigne di più di 30 anni di età derivano le uve di questo rosso che vengono diraspate e poi il mosto ottenuto viene prima vinificato in anfore di terracotta da 500 litri prodotte in Umbria e poi affinato nelle stesse anfore per 3-4 mesi.

L’Amphora Rosso risulta vitale ed equilibrato. Alla vista appare di un rosso rubino, quasi appannato. Gli aromi si svelano al naso sono frutta rossa, note di macchia mediterranea, intervallata da frutti di bosco e sfumature minerali. La firma di Cristiano è un’eleganza essenziale, in una terra bruciata dal sole e abitata da varietà di grano duro. Una classe imprevista e inaspettata, che in questo rosso ambizioso trova piena perfezione.