'Anatema' Etnella 2016

"Anatema" di Etnella è un rosso che nasce sulle pendici del versante nord-est dell’Etna. Viene prodotto con Nerello Mascalese, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, secondo le consuetudini del territorio. La sua fedeltà alle più antiche tradizioni del vulcano, si nota anche nella scelta di utilizzare delle botti in castagno, il legno tipico dei boschi del Mongibello, al posto del rovere francese di utilizzo più comune. Il risultato è un profilo leggermente più severo e austero, che si anima di aromi di piccoli frutti di bosco, erbe selvatiche della macchia mediterranea e decisi richiami minerali.

Il vino "Anatema" è prodotto da una giovane e dinamica realtà nata nel 2008. La Cantina Entella gestisce una tenuta di 5 ettari, con parcelle coltivate a un’altitudine compresa tra i 600 e i 1000 metri sul livello del mare, nel territorio delle contrade: Porcaria, Presa, Linguaglossa, Passopisciaro e Randazzo. Tra i filari sono presenti le varietà classiche del territorio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Le vecchie vigne, alcune di oltre 150 anni, sono coltivate tra ulivi e alberi da frutto, in un contesto naturale di grande biodiversità. La chimica è assolutamente bandita, si utilizzano solo pochi trattamenti con zolfo e rame e si pratica l’inerbimento per favorire il naturale equilibrio vegetativo delle piante. Il clima soleggiato, ma sempre fresco grazie all’altitudine, permette di portare a maturazione uve ricche di aromi. In cantina si lavora con spirito artigianale, con l’intento di produrre vini genuini e schietti.

"Anatema" realizzato dalla cantina siciliana Etnella è un vino che nasce dalle uve provenienti da vigneti di circa 30 anni d’età, coltivati ad alberello in contrada Porcaria e Passopisciaro. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce della durata di 8 giorni. Il vino matura per 14 mesi in botti grandi di castagno e viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni. Si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi granato. Il bouquet delinea un profilo elegante e severo, con aromi di piccoli frutti a bacca rossa, cenni di radice di liquirizia, erbe aromatiche della macchia mediterranea, spezie, note tostate e di grafite. Al palato è di medio corpo, con una tessitura tannica fitta e viva, aromi delicati e un finale di vivace freschezza, che chiude su note sapide. Un vino figlio del vulcano, che esprime perfettamente il terroir di provenienza.