Arzio Baron Di Pauli 2013

L’Arzio della cantina Baron Di Pauli è un taglio bordolese dal profilo corposo e fruttato, una grande interpretazione altoatesina dei vitigni rossi internazionali: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Baron Di Pauli è un nome importante della zona del Lago di Caldaro, una cantina che vanta 300 secoli di storia e, dopo una gloriosa tradizione, sta recuperando il suo ruolo di protagonista del territorio con vini di alta qualità.

L’Arzio nasce da uve coltivate nel vigneto di Arzenhof, un territorio collinare che oscilla tra i 250 e i 380 metri sopra il livello del mare, ben soleggiato ma esposto alle benefiche correnti fredde alpine. Il suolo è vario ed eterogneo, composto da ghiaia calcarea, porfido e quarzo che donano mineralità al vino, con presenza d’argilla che garantisce buon corpo. Le uve raccolte a maturazione completa vengono pigiate e sottoposte a fermentazione spontanea in tini di legno, con lunga macerazione di 3 settimane. Il vino passa quindi in barrique, nuove per il 70%, dove si completa la fermentazione malolattica. 16 mesi di maturazione in barrique permettono al vino di svilupparsi alla perfezione e di raggiungere un equilibrio impeccabile.

L’Arzio Baron Di Pauli si presenta in un colore rosso scuro e impenetrabile, esalando una piacevole intensità costellata di frutti rossi maturi e spezie. Conquista il palato con grande eleganza e con una solida trama tannica che sfuma verso aromi morbidi e fruttati, molto lunghi. Si tratta di un taglio bordolese di magistrale fattura, di un grande vino rosso altoatesino ricco di frutto e di struttura.