Barolo Elio Grasso 2014

Il Barolo di Elio Grasso è un'espressione potente ed elegante di tre vigne storiche Langarole. 18 ettari vitati nel comune di Monforte d'Alba, dislocati tra vari cru e con le zone più basse vitate a Barbera o Dolcetto, con un unico e ferreo credo: fare vini che fotografassero la ricchezza del terroir Langarolo. Oggi è Gianluca a condurre la storica cantina, affiancato da papà Elio e mamma Marina, ancora attivi sia in vigna che in cantina. Grande rispetto per la biodiversità, e nessun uso di sostanze chimiche o di sintesi in vigna, tratteggiano i profili di quelli che sono veri e propri custodi della terra con interpretazioni profonde, che sanno essere ricche e dinamiche al tempo stesso.

Il Barolo proviene da uve Nebbiolo in purezza ed è ottenuto con la storica pratica dell'uvaggio, che prevede l'unione di grappoli provenienti da varie vigne quali Gavarini Chiniera, Ginestra Casa Matè e Runcot. In vigna si utilizza solo letame e sovescio, e dopo la raccolta manuale si procede con la diraspapigiatura. La fermentazione alcolica avviene in contenitori d'acciaio a temperatura controllata e prevede continui rimontaggi. Dopo lo svolgimento della malolattica affina in botti grandi di rovere di slavonia per 30 mesi. Un ulteriore riposo di 8-10 mesi in vetro precede la messa in commercio.

Il vino Barolo riempie il calice con colore rosso rubino che vira verso il granato. Il naso è da subito ricco ed esplosivo: profuma di prugna, ciliegia matura, cioccolato alla menta, viola appassita. Un profilo scuro ma sempre in movimento, che racconta di tradizione fusa ad una precisa interpretazione stilistica. Il sorso è imponente e materico, sebbene supportato da notevole freschezza e sapidità, che ne allungano la dinamica gustativa. Muscoli e seta, che suggeriscono ai più pazienti di aspettarlo qualche anno in cantina, sebbene si possa bere ora con immense soddisfazioni.