Birra 'Alta Vienna' Bionoc - 75cl

"Alta Vienna" di Bionoc è una birra ambrata che si fa apprezzare per il suo carattere originale. Viene prodotta utilizzando come ingrediente principale uno dei malti raramente usati nella realizzazione dei principali stili di birra internazionali. Il malto Vienna ha la particolarità di conferire note molto aromatiche con sfumature che vanno dalle morbidezze quasi dolci del caramello alle sensazioni lievemente tostate.  Il profilo del malto Vienna, unito a un utilizzo del luppolo delicato, donano alla birra un volto morbido, fresco, con sfumature fruttate quasi dolci e un finale pulito, secco ed elegante.

La birra “Alta Vienna” viene prodotta a Mezzano, nella valle di Primiero, in provincia di Trento. Il birrificio Bionoc è nato dalla passione per il mondo della birra di Fabio Simoni e Nicola Simion, che dopo alcuni anni di prove e sperimentazioni, nel 2012 hanno deciso di lanciarsi in quest’avventura. Oggi il birrificio Bionoc è una realtà importante nel panorama dei produttori artigianali italiani. La massima cura è riservata agli ingredienti di base. Il luppolo è coltivato esclusivamente in tenute biologiche che si trovano in Trentino, sopra i 500 metri di altitudine e l’acqua proviene da sorgenti purissime delle Dolomiti. I cereali sono acquistati dai migliori maltifici, ma nei prossimi sviluppi aziendali c’è in programma di coltivare direttamente grani biologici in regione, in modo da avere il controllo completo su tutte le fasi della produzione e dare una connotazione territoriale alla birra.

La Birra artigianale "Alta Vienna", prodotta dal birrificio trentino Bionoc, è realizzata ad alta fermentazione con una base di malto Vienna e luppolo, senza alcun successivo processo di filtrazione o pastorizzazione. Si presenta di un colore ambrato chiaro con riflessi brillanti e luminosi. La schiuma è bianca, soffice e poco persistente. Il profilo olfattivo ricorda morbidi e avvolgenti aromi di cereali, di malto, sentori di lievito, aromi di frutta matura, sfumature di caramello e cenni delicatamente tostati. Il sorso è armonioso, leggero e scorrevole, con un centro bocca caratterizzato dalla dolcezza del frutto, del malto e una chiusura secca ed elegante di buona persistenza gustativa. Un’etichetta perfetta per chi è alla ricerca di novità e di una birra dal gusto unico e particolare.