Birra IGA 'BB9' Barley

La “BB9” di Barley è un’altra innovativa IGA partorita dalla mente creativa e innovativa di Nicola Perra, mastro birraio di casa. Le sperimentazioni del birrificio Barley sono per lo più rivolte all’avvicinamento del mondo della birra a quello del vino, dell’incontro tra malti, luppoli e mosto d’uva. In particolare la “BB9” è realizzata con l’aggiunta in bollitura di sapa - mosto fiore concentrato per evaporazione -  di uve Malvasia, coltivate nel territorio sardo, a cui questa birra è profondamente legata per origine e gusto.

Il birrificio sardo Barley si impegna nel proporre etichette da alta ristorazione, facilmente intercambiabili col vino e perfettamente abbinabili ai piatti più disparati. Il segreto della “BB9” a tavola? Giocare su un sorso fresco, dritto e secco con accenti sapidi in chiusura che puliscono con gentilezza il palato dall’untuosità e dalla succulenza dei piatti più grassi e golosi. Non filtrata e non pastorizzata, rifermenta in bottiglia grazie all’azione incessante dei lieviti che permettono un’ottima evoluzione del liquido nel tempo.

La “BB9” del birrificio sardo Barley, una volta versata nel classico bicchiere a tulipano, si presenta di un colore ambrato scarico con sfumature accese aranciate, leggermente velata con un cappello di schiuma nocciola, di bella finezza e persistenza nel tempo. Al naso esprime sentori sfaccettati e intensi che vanno dagli agrumi alla scorza di limone, dal frutto della passione al mosto fresco in fermentazione, con lievi cenni di spezie e pepe nero. Grazie a un sapiente melange di sapa di Malvasia e luppoli di origine neozelandese e americana, il gusto della “BB9” riesce ad essere armonico e gustoso, di ricca componente aromatica e fruttata, con notevoli accenni vinosi ed erbacei, morbida, ricca e avvolgente, con un lungo finale speziato. Un inno alla birra, che incontra il vino!