Bianco 'Il Pumo' San Marzano 2024

Bianco 'Il Pumo' San Marzano prende il nome dal pumo, il tradizionale bocciolo in ceramica che in Puglia decora balconi e case come simbolo di prosperità e buon auspicio. Lo firma San Marzano, cantina nel cuore del Salento capace di raccontare la propria terra con etichette fresche e accessibili, pensate per la tavola di ogni giorno.

Il Pumo Bianco nasce dall'incontro tra Malvasia Bianca e Sauvignon Blanc, coltivati a spalliera nell'agro di San Marzano a circa 100 metri di altitudine, su suoli poco profondi e di medio impasto. La vendemmia si svolge in agosto, poi le uve sono diraspate e pressate delicatamente. Dopo una decantazione statica a freddo, il mosto fermenta in acciaio a 16 °C, dove il vino affina fino all'imbottigliamento.

Questo bianco salentino si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre note floreali di ginestra, agrumi e frutta esotica. Al palato è fresco e minerale, con un sorso agile e sapido. Ideale come aperitivo, con zuppe di pesce, formaggi freschi e primi piatti dai condimenti leggeri.