Boca 'Vigna Cristina' Podere ai Valloni 2012

Il Boca “Vigna Cristina” di Podere ai Valloni è un rosso complesso e profondo, autorevole testimone di un terroir dalla vocazione straordinaria. Se la zona delle Langhe vitivinicole gode di una fama consolidata anche in virtù della smodata attenzione rivoltagli dalla critica, quella del Boca non ha mai raggiunto la stessa notorietà, pur dando vita a vini di qualità straordinaria. Lo sanno bene gli appassionati ma lo sapevano bene anche Cristiana e Guido Sertorio che nel 1980 hanno deciso di rilevare poco meno di 4 ettari di vigna, convertendoli gradualmente all'agricoltura biologica, fino a raggiungere la situazione odierna in cui sostanze chimiche e di sintesi vengono banditi. I vitigni tipici locali come Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara vengono utilizzati in uvaggio come da tradizione, e i risultati sono vini più solari e speziati rispetto ai cugini di ''Langa'' ma capaci comunque di migliorare nel tempo. Un ritratto fedele.

Il “Vigna Cristina” Boca è ottenuto dal classico uvaggio locale costituito in prevalenza da Nebbiolo con piccoli saldi di Vespolina e Uva Rara, con uve provenienti da vigneti coltivati in agricoltura biologica che si estendono per circa 3 ettari su terreni roccioso porfirici. Fermentazione alcolica e macerazione a contatto con le bucce per circa 7-9 giorni precedono un affinamento di 36 mesi in botti di rovere.

Il Boca “Vigna Cristina” si presenta nel calice con veste granata intensa e luminosa. Liquido che già dalla prima olfazione mette in chiaro le cose, squadernando una grande complessità: si susseguono richiami alla frutta matura, al pepe nero, alla cannella, al caffè e al tabacco, disegnando un profilo profondo e cangiante. Il sorso non è da meno, dove l'intensità e la potenza del vino sono integrate da un tannino dolce e da una trama salina raffinata. Un rosso di grande spessore.