Buttafuoco 'Vigneto Ca' Padroni' Piccolo Bacco dei Quaroni 2015

Il Buttafuoco “Vigneto Ca' Padroni” di Piccolo Bacco dei Quaroni è uno splendido ed intenso vino di territorio, che racchiude in sé la potenza e il carattere dell'Oltrepò Pavese. Una terra straordinaria, capace come poche altre di conferire ai liquidi prodotti con un timbro profondo ed indelebile, memorie di tempi passati. Impossibile non accostare allora alla zona i nomi di Veronelli, Brera e dei vignaioli che hanno contribuito, con tanto lavoro e poche parole, all'affermazione di una delle zone italiane più vocate, soprattutto per ciò che concerne la produzione di rossi da invecchiamento. A questi nomi si ascrive, anche se più recentemente, quello della cantina di Piccolo Bacco dei Quaroni, che in quel di Montù Beccaria ha deciso di raccogliere la tradizione locale evitando scorciatoie o compromessi. Vigne vecchie e agricoltura sostenibile sono solo due dei punti che sintetizzano un approccio più ampio, fatto di sensibilità ed osservazione. I vini, tutti proposti a prezzi più che ragionevoli, si ergono a fedeli alleati della tavola di tutti i giorni. Una garanzia, su tutta la linea.

Il vino Buttafuoco “Vigneto Ca' Padroni” è ottenuto dal tipico uvaggio dell'Oltrepò, costituito da Barbera, Croatina, Uva Rara, Vespolina. In vigna, come già accennato, si seguono i dettami dell'agricoltura biologica, escludendo l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, ed avvalendosi dell'aiuto di solo un po' di rame e zolfo. In cantina si procede con lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee, seguite da affinamento per 12 mesi in botti di rovere e 12 mesi in vasche d'acciaio.

Il “Vigneto Ca' Padroni” Buttafuoco si presenta nel calice con veste rubina carica, quasi impenetrabile. Naso profondo e autunnale, un 'intenso intreccio di frutta matura, terra bagnata, spezie scure e richiami boschivi, disegnando un profilo che ci riconduce immediatamente alla terra d'origine del liquido. Il sorso, qualora ce ne fosse bisogno, toglie ogni dubbio, mostrandosi potente e profondo ma al contempo ravvivato da una freschezza irrorante. Un grande vino quotidiano.