Cacc'e Mmitte di Lucera 'Agramante' Petrilli 2017

Il Cacc'e Mmitte di Lucera "Agramante" di Petrilli è un rosso assolutamente sorprendente, equilibrato, elegante, potente e nitido nei suoi sentori fruttati e di lieve cuoio. La mano attenta e rigorosa di Paolo Petrilli è evidente nella trama armonica di questo sorso, sempre bilanciato e equilibrato, ma in grado di colpire con i suoi aromi intensi ad ogni calice. Una nota di merito va alla sua indiscussa versatilità sulla tavola, capace di accompagnare perfettamente i piatti più noti della tradizione culinaria pugliese.

Con questo “Agramante” ormai da circa dieci anni Paolo Petrilli, produttore agricolo rinomato per i suoi squisiti pomodori, ha messo mano a tutti gli effetti nel suo progetto vitivinicolo e ha deciso ovviamente di farlo a suo modo, mettendo assieme tecnica e passione. La produzione delle sue etichette è cresciuta di anno in anno e ormai rappresentano una garanzia di assoluta qualità nel panorama della Daunia. Prodotto a partire da un assemblaggio di Uva di Troia, Bombino bianco, Sangiovese e Montepulciano, viene vinificato in tini troncoconici di rovere francese per una decina di giorni a temperatura controllata, per poi proseguire con l’affinamento in serbatoi di acciaio termoregolati.

Il Cacc’e Mmitte “Agramante” rappresenta la scommessa che Paolo ha fatto con se stesso e con il territorio pugliese: l’ha vinta in pieno, raggiungendo un ruolo di assoluto protagonista per il rilancio di questo vino ai più sconosciuto. La produzione, in regime biologico, oggi conta 11 ettari, di cui ormai 7 maturi per una risposta qualitativa, allevati a cordone speronato su suoli calcarei in lieve pendenza posti a 300 metri di quota. Lo stile di Petrilli emerge sorso dopo sorso in questo “Agramante” che mostra un equilibrio e una misura unici e tipici della mano dell’agronomo di Lucera. Un rosso particolare, da annoverare assolutamente tra i nostri preferiti!