Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

Il Cannonau di Sardegna Classico ‘Monte Tundu’ si configura come uno dei vini più rappresentativi e territoriali della cantina Berritta di Dorgali. Questa realtà vitivinicola ha proprio nel Cannonau il suo vitigno principe, che rappresenta da solo ben il 75% dell’intera superficie vitata a disposizione della tenuta. Fondatore e timoniere della cantina è Antonio Berritta, un vignaiolo fortemente legato al territorio della vallata di Oddoene, e l’appellativo di questa etichetta deriva dal nome del monte omonimo che sovrasta la vallata.

‘Monte Tundu’ Cannonau di Sardegna Classico Berritta Dorgali è un’espressione di Cannonau in purezza proveniente da una selezione dei vigneti più vecchi di proprietà della tenuta. Le viti, di circa 45 anni di età, sono allevate a regime biologico certificato e sono radicate su terreni drenanti da disfacimento granitico. Quando gli acini hanno raggiunto lo stadio di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale in cassette, seguita dalla diraspatura e dall’ammostamento delle uve in vasche di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica occorre spontaneamente accompagnata da 25-30 giorni di macerazione sulle bucce, durante i quali si praticano follature giornaliere. Anche la fermentazione malolattica si verifica spontaneamente e la conseguente fase di invecchiamento si svolge per 8 mesi in acciaio, dai 12 ai 18 mesi in botti grandi di rovere e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Classico ‘Monte Tundu’ è di colore rosso rubino intenso. Note di ciliegia matura, frutti di bosco in confettura, petali di rosa e violetta si susseguono all’olfatto, impreziositi da sottili aromi di spezie dolci dovuti al lungo passaggio in legno. L’avvolgente calore al palato è ben sostenuto dalla piacevole vena salina e la trama tannica integrata che prelude al finale spiccatamente fruttato e speziato.